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स्पेशल मीठा लस्सी रेसिपी | Lassi Recipe in Hindi

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स्पेशल मीठा लस्सी रेसिपी
स्पेशल मीठा लस्सी रेसिपी | Lassi Recipe in Hindi
गर्मी के दिन पर हर कोई थोड़ा ठंडा प्राप्त करना चाहता है !!! इसीलिए इन गर्मियों के दिनों में ठंडे ड्रिंक्स की मांग बहुत ज्यादा है। लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी कोल्ड ड्रिंक्स सरीर को ठंडा नहीं करता, कुछ कुछ तो ऐसा होता हैं की खाने के बाद पेट को गरम कर देता हैं, और उसके लिये सरीर और खराप हो जाता हैं।
इन सभी चिसोको ध्यान में रखते हुए "लस्सी" ही एकमात्र चीस हैं जो खाने में भी स्वादिस्ट हैं, ठंडा हैं और पेट को भी ठंडा रखता हैं। मैं आपको इतना गारंटी दे सकता हु की गर्मी के मौसम में लस्सी के विकल्प आपको कुछ नहीं मिल सकता।
यह लस्सी बनाना कोई कठिन काम नहीं, चाहे तो हर कोई इसे बना सकते हैं। और आज कल तो गर्मी के मौसम में घर घर पे यह बनाया जाता हैं। हालांकि, आज मैं इस लस्सी को बनाने के एक नई विधि सीखने जा रहहु, जिसे आप अगर एकबार बनके खाएंगे तो जिंदगी भर के लिया यह टेस्ट नहीं भूलेंगे।

जहा तक मुकजे पता हैं की लस्सी एक पंजाबी cuisine हैं। पंजाब का लस्सी हर जगाय फेमस हैं। आमतौर पर इस लस्सी को बनाते समय एक लकड़ी के ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, जिसे पंजाबी में "मदनी" के नाम से जाना जाता है। लेकिन मैं यहां इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का इस्तेमाल करूंगा। और अगर आप घर पे बना हुआ दही के साथ लसगी बना सकते हैं, तो ज्यादा अच्छा है, क्योंकि घर पे बना हुआ दही ज्यादा घाना होता हैं और हाइजेनिक भी होता हैं।



लस्सी का रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ - मीठा लस्सी गर्मियों में पीने के लिए एक और ठंडा और ताज़ा पेय है। मीठा लस्सी पंजाब और उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय है। लस्सी अपने शीतलन गुणों के कारण विशेष रूप से ग्रीष्मकाल में ज्यादा मिलता है। यह मीठा पंजाबी लस्सी जो मैं घर पर आसानीसे बनाया जा सकता हैं...

सामग्री:
  • 3 कप ताजा घना दही
  • 1/2 कप चीनी
  • बरफ
  • 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच मिठाई मैट, या मलाई
  • अमंद बादाम, काजू, किचमिच कटा हुआ और कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
  • दूध 1 कप
  • थोड़ा केसर
  • सजाने के लिए:
  • 1 बड़े चम्मच मेवा / खोया खीर
  • 1-4 बादाम को टुकड़ों में काटा हुआ
  • काजू को टुकड़ों में काटा हुआ
  • 2-3 चेरी फल काटा हुआ
  • 3-5 किशमिश
  • 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट सिरप (हर्षे या जो भी आपको पसंद हो)
लस्सी बनाने का अनुदेश:

  1. सबसे पहले ब्लेंडर के बड़े वाले जग को लें। उसमे १ कप दही डालें।
  2. अब इसमें 3 से 4 बड़े चम्मच पाउडर किया हुआ चीनी मिलाएं।
  3. तब तक ब्लेंडिंग जारी रखें जब तक कि चीनी और दही अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए और एक अच्छा मिक्सचर तैयार हो जाये।
  4. उसके बाद, इसमें दूध में भिगोयाहुआ केसर डेल और अचे तरह से मिलाये।
  5. अभी इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
  6. इसे फिर से ब्लेंड करें।
  7. इस बार आप मीठे मेट या मलाई भी डाल सकते हैं। (यह इस रेसिपी में एक अलगही स्वाद जोड़ता है।)
  8. अगर जरूरत हो तो गुलाब जल दाल सकते हैं, इससे गुलाब का फ्लेवर आएगा।
  9. अब, आखिरी बार, इसे थोड़ा ठंडा पानी या बर्फ के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
    फिर गिलास में डालें।
  10. सजावट के लिए, कुछ कटा हुआ बादाम, खोया खीर और चॉकलेट सिरप के साथ परोसें।


लस्सी बनाने का प्रक्रिया पिक्चर के साथ


➤ सबसे पहले आप एक कटोरे में १ कप उगले हुए दूध ले और उसे ठंडा करके फिर उसमे थोड़ा सा केसर डालके भिगोके रखे।
➤ पहले दही को ब्लेंडर के बड़े जग में डालें। अब अच्छी तरह से दही को ब्लेंड होने तक ब्लेंड करें।
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➤ फिर चीनी डालें।
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➤ फिर दूध में भिगोया हुआ केसर और दूध डालें।
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➤ अब इलायची पाउडर, 1 चुटकी डालें। आप चाहो तो नहीं दे सकते। यह पूरी तरह से आपका व्यक्तिगत चॉइस है।
➤ 1 चम्मच मिठाई मीट दें। जैसा कि यह इस लस्सी के स्वाद को बढ़ाता है।
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➤ अब उसे कुछ बर्फ के टुकड़े दें।
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➤ फिर मैंने 1 चम्मच की तरह गुलाब जल दिया हैं, आप चाहें तो इस आइटम को छोड़ सकते हैं।
➤ फिर ब्लेंडर को चालू करें और इसे 1 बार मिश्रण करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो और एक अच्छा बनावट सामने आए।

वेजिटेबल बिरयानी


➤ जब सब हो जाए, तो लस्सी को ग्लास में डालें।
➤ अब खोया खीर लें और इसे लस्सी के ऊपर एक पतली परत जैसा फैलाये।
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➤ अब इसके ऊपर काजू, किमची, चेरी, किचमिच के टुकड़े फैला दें।
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➤ चॉकलेट सिरप को इसके ऊपर थोड़ा फैलाएं। और आपका स्पेशल मीठा लस्सी तैयार हैं।
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एक मजेदार टिप्स :
Mango लस्सी बनाने के लिया जब सुरुआत में दही को ब्लेंड करना हैं तभी उसमे आम दाल दे और उसके बाद ब्लेंड करे। बाकि की step इस रेसिपी से फॉलो करे।

आप इस रेसिपी को বাংলা और English में भी पढ़ सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो प्लीज इसे अपने दोस्तों के साथ जरुर शेयर करें। आज के लिए इतना ही।
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