Ares Group Food


গুলাব জামুন


গুলাব জামুন রেসিপি | Gulab Jamun Recipe


কিভাবে বানানো হয় গুলাব জামুন?

ভারতীয় উপমহাদেশে গুলব জামুন সাধারণত খোয়া খির এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। মাওয়া, পনির, অল্প পরিমাণে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেখে এর dough তৈরি করা হয়। তারপরে ছোট ছোট বল তৈরি করে তেল বা ঘি দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না তারা গোল্ডেন ব্রাউন বর্ণের হয়। তারপরে ভাজা বলগুলো আগে থেকে তৈরী করে রাখা চিনির, এলাচ, গোলাপজল এবং জাফরান দিয়ে বানানো সিরাপে ভিজিয়ে রাখতে হয়। এভাবেই গুলব জামুন তৈরী হয়।

গুলব জামুনের রূপ 


সাধারণত গুলব জামুন লালচে বাদামি রঙের হয়ে থাকে। এছাড়া আপনি হয়তো লক্ষ্য করবেন আরো এক ধরণের মিষ্টি আছে যেটা কালো জাম নামে বিখ্যাত।
খোয়া ক্ষীরে যে পরিমান মিষ্টি থাকে তার জন্য গুলব জামুন লালচে বাদামি রঙের হয়। কিন্তু অন্য ক্ষেত্রে dough টা বানানোর সময়ই বেশ খানিকটা চিনি মিশানো হয়, তাই সেটা ভাজার সময় প্রায় কালো রঙের হয়ে আসে। তারপর যখন সেটা চিনির সিরাতে ভিজানো হয় তখন সেটা তার সম্পূর্ণ রঙ প্রকাশ পায়। আমরা সেটাকেই কালো জাম নামে চিনি।

পান্তুয়া, প্রায় একইরকম গুলাম জামুনের মতন। আসলে পান্তুয়া হল গুলাব জামুনের বাঙালি রূপ। স্বাদ ও বানানোর পদ্ধতি সবই এক, শুধু নামটা একটু আলাদা।


গুলাব জামুন তৈরির বিভিন্নতা


সাধারণত গুলাব জামুন মাওয়া দিয়ে তৈরী করা হয়, তবে এর আরো কিছু বিকল্পও আছে। যেমন ধরুন দুধের গুঁড়ো, পনীর, পাউরুটি বা মিষ্টি আলু দিয়েও তৈরী করা যায়। তবে এইটুকু বলতে পারি, মাওয়া বা খোয়া ক্ষীর দিয়ে বানানো গুলাব জামুন সব থেকে সুস্বাদু হয়।
আজকের এই আর্টিকেলটিতে আমি ২ ধরণের গুলাব জামুন বানানো দেখাবো। প্রথমটি হল খোয়া ক্ষীর দিয়ে ও দ্বিতীয়টি হল গুঁড়ো দুধ দিয়ে

1. খোয়া ক্ষীর বা মাওয়া দিয়ে বানানো গুলাব জামুন

ঐতিহ্যগতভাবে গুলাব জামুন সর্বদা মাওয়া বা খোয়া ক্ষীর দিয়ে তৈরী করা হয়। হয়তো ভাবছেন এই মাওয়া টা কি ? আসলে এটা এক প্রকার দুধের ঘন রূপ। খাঁটি দুধকে অনবরত জাল দিতে দিতে তার সমস্ত তরল উপাদানকে বাষ্পীভূত করে যে ঘন পদার্থটি পাওয়া যায়, সেটাই হল মাওয়া।
এই মাওয়া বাজারের সব মিষ্টির দোকান থেকে আপনি কিনে আনতে পারেন, বা আপনি চাইলে বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন। ব্যাক্তিগত ভাবে আমি নিজে সবসময় বাড়িতেই মাওয়া বানিয়ে থাকি।
এই মাওয়া দিয়ে বানানো গুলাব জামুনের জন্য আপনার এর সাথে লাগবে পনীর। বাকিটা জানার জন্য নিচে বলা পন্থা অনুসরণ করুন।


2. গুঁড়ো দুধ দিয়ে বানানো গুলাব জামুন 

দুধের গুঁড়ো দিয়ে বানানো গুলাব জামুনও খুব প্রচলিত। বিশেষ করে বাড়িতে যারা গুলাব জামুন বানাতে চান, তাদের জন্য এটি বেশি পছন্দের। কারণ কোনো কারণে যদি আপনি বাজারে মাওয়া না পান, তবে এই গুঁড়ো দুধের সাহায্যে অনায়াসেই গুলাব জামুন তৈরী করে নিতে পারবেন।


ভাজার সময় গুলাব জামুন কেন ভেঙে যায়?

  1. মাখা dough টার মধ্যে খুব বেশি পরিমানে আদ্রতা থাকলে সেটি ভাজার সময় ভেঙে যেতে পারে।
  2. গুলাব জামুন বানানোর সময় বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়। যদি সঠিক পরিমানে বেকিং পাউডার ব্যবহার না করা হয় বা বেশি পরিমানে বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয় তবে বাজার সময় সেটি ভেঙে যেতে পারে।
  3. বাজার আগে কড়াইতে বসানো তেলের তাপমাত্রার দিকে খেয়াল রাখা উচিত। কারণ তেলের তাপমাত্রা খুব বেশি হলে বা খুব কম হলে ভাজার সময় গুলাব জামুন ভেঙে যেতে পারে।
  4. কড়াইতে গুলাব জামুনগুলি ছাড়ার পরে অনবরত সেগুলি নাড়তে থাকবেন। না হলে সব দিক ভাল;ও ভাবে ভাজা হবেনা, যেটি কিনা গুলাব জামুন ভেঙে যাওয়ার একটি বড় কারণ হতে পারে।
  5. dough মাখার সময় যদি ব্যবহৃত ময়দার পরিমান বেশি হয় তবেও সেগুলো ভেঙে যাওয়ার সদম্ভাবনা থাকে।
  6. হাতে করে যখন গোল গোল জামুন বানাবেন তখন খেয়াল রাখবেন যাতে ওই জামুনে কোথাও কোনো ফাটল না থাকে।

কিভাবে গুলাব জামুন সঠিক ভাবে ভাজবেন ?

  1. কড়াইতে তেল দেওয়ার পর সেটি মাঝারি গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করতে হবে। তারপর গ্যাসের শিখাটি কমিয়ে নিন ও প্রায় ১ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর তৈরী করা বলগুলো সব কড়াইতে আস্তে আস্তে দিয়ে দিন ও ভাজতে থাকুন। এরপর বলগুলো অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ অবধি সেগুলোর রং সোনালী বা হালকা বাদামি হয়ে যাচ্ছে।
  2. খেয়াল রাখবেন তেল যাতে বেশি গরম না হয়. কারণ তেল যদি বেশি গরম থাকে তবে জামুনগুলোর বাইরের দিক তাড়াতাড়ি ভাজা হয়ে যাবে ও সোনালী রঙের হয়েযাবে। কিন্তু ভিতরের দিকে কাঁচা ও শক্তই থেকে যাবে।
  3. আসলে গুলাব জামুন ঘি তে ভাজা হতো। গুলাব জামুনের সেটাই ঐতিহ্য। কিন্তু আপনি চাইলে সেটা তেলেও ভাজতে পারেন।


Gulab Jamun Recipe

যদি আপনি মিষ্টি খেতে চান তবে বাড়িতে বানানো এই গুলাব জামুন খেয়ে দেখতে পারেন। এখানে আপনি জানতে পারবেন কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু গুলাব জামুন বানানো হয়...

Ingredients:

গুলাব জামুনের জন্য
  • 1 কাপ খোয়া বা 200 গ্রাম খোয়া
  • ¾ কাপ গ্রেটেড পনির বা ১০০ গ্রাম পনির
  • 3 টেবিল চামচ ময়দা
  • 4 টে সবুজ এলাচ
  • 2 টেবিল চামচ দুধ
  • ¼ চামচ বেকিং পাউডার
  • 500 গ্রাম তেল
চিনির সিরা বানানোর জন্য
  • 250 গ্রাম চিনি
  • 1 কাপ জল
  • 1 টেবিল চামচ গোলাপ জল
  • কেশর
Instructions:

গুলাব জামুন বল বানানো
  1. প্রথমে কোনো থালায় বা সমতল জায়গায় খোয়া নিন ও সেটিকে ভালোভাবে ম্যাশ করুন। খেয়াল রাখবেন যাতে কোনোরকম দলা না থাকে।
  2. এরপর গ্রেট করা পনীর, ময়দা, বেকিং পাউডার ও এলাচের পাউডার যোগ করুন ও ভালো ভাবে মাখুন।
  3. গুলাব জামুন রেসিপি | Gulab Jamun Recipe
  4. দরকার পড়লে সামান্য গোলাপ জল ও ২-৩ চামচ জল যোগ করতে পারেন। কারণ সময় মাওয়ার সাথে বাকি সামগ্রীগুলো মিশানোর জন্য মিশ্রণটি শুকনো হয়ে যায়।
  5. গুলাব জামুন রেসিপি
  6. এরপর সেই dough থেকে ছোট ছোট টুকরো আলাদা করুন ও সেগুলো হাতের সাহায্যে ভালোভাবে গোল করুন। খেয়াল রাখবেন সব জামুনের মাপ একইরকম হয়ে উচিত।
  7. Gulab Jamun Recipe
  8. এরপর সেগুলো একটি পাত্রে রেখে দিন।
গুলাব জামুনের জন্য চিনির সিরাপ তৈরি করা
  1. একটি পাত্রে প্রথমে সঠিক পরিমাণমতো জল ও চিনি যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণ রূপে দ্রবীভূত হলে সেটিকে গ্যাসে বসান।
  2. সিরাপটি ফুটে হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত সেটিকে ফুটাতে থাকুন। যদি দেখেন যে সেটি খুব ঘন হয়ে যাচ্ছে তবে সামান্য পরিমান জল যোগ করুন।
  3. এরপর ওর মধ্যে ১ চামচ গোলাপ জল ও ২-৩ টে এলাচ যোগ করুন। সাথে আপনি সামান্য কেশর ও যোগ করতে পারেন।
  4. এইভাবে খানিক্ষন ওই সিরাপটি ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন ও ঠান্ডা হতে দিন।
গোলাপ জামুন ভাজা
  1. আসলে যখন আপনি সিরাপটি তৈরী করছেন তখনি আপনার পাশে গুলাব জামুনগুলো ভেজে নেওয়া দরকার। তাই পাশেই একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
  2. যখন দেখবেন তেলটি মাঝারি গরম হয়েগেছে তখন গ্যাসের শিখাটি কমিয়ে দিন ও আস্তে আস্তে সব জামুন বলগুলো কড়াইতে দিয়ে দিন।
  3. গুলাব জামুন
  4. খেয়াল করবেন যখন বলগুলো হালকা সোনালী রং হয়ে আসছে তখন সেগুলো অনবরত নাড়াতে থাকুন। তাহলে দেখবেন সব বলগুলো সমানভাবে বাদামি রঙের হয়ে আসবে।
  5. Gulab Jamun
গুলাব জামুন বানানো
  1. যখন দেখবেন আপনার জামুনগুলো ঠিকমতো ভাজা হয়েগেছে, তখনি সেগুলো একটি ঝাঁজরির মাধ্যমে ছেকে তুলে নিন ও সিরাপের মধ্যে ফেলুন।
  2. গুলাব জামুন| Gulab Jamun
  3. এরপর একটি চামচ বা হাতা দিয়ে ওই জামুনগুলো নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না অবধি যেগুলো মিটামুটি ভালোভাবে সিরা শুষে নিচ্ছে।
  4. গুলাব জামুন রেসিপি | Gulab Jamun Recipe
  5. এরপর জামুন মনের পুরো পাত্রটি গ্যাসে বসিয়ে কম শিখায় ১ থেকে ২ মিনিট রেখেদিন।
  6. এই আঁচে গুলাব জামুনগুলি ভালোভাবে রস শোষণ করতে পারবে ও সেগুলো নরম হয়ে উঠতে সাহায্য করবে।
  7. এরপর আপনি চাইলে গরম গরম গুলাব জামুন পরিবেশন করতে পারেন। বা সেটিকে থাকদা হতে রেখে দিন ও পরে খাবারের শেষে পরিবেশন করুন।

আশাকরি এই রেসিপিটি আপনার পছন্দ হয়েছে। তবে আপনার বন্ধুদের সাথে অবশ্যই শেয়ার করুন।
খাবার প্রেমিকদের জন্য


মেডিটেরানিয়ান ডায়েট রেসিপি

মেডিটেরানিয়ান ডায়েট রেসিপি | Easy Mediterranean Diet Recipes

Mediterranean খাদ্যের সর্বোত্তম অংশ হ'ল এটি রাখার জন্য আপনাকে কোনও কঠোর পরিকল্পনা করতে হবে না। আপনি সারাজীবন এটি করতে পারেন এবং কখনই অনুভব করবেন না যে আপনি আসলে ডায়েটিং করছেন। আসলে, কিছু পরীক্ষার মাধ্যমে দেখা গেছে যে কোনও ক্যালোরি না কাটিয়ে আপনি Mediterranean ডায়েটে ওজন হ্রাস করতে পারেন।

আমি এখানে বেশ কিছু Mediterranean খাবারের বিষয়ে আলোচনা করছি। আপনি এর মধ্যে থেকে আপনার পছন্দের ডায়েট খাবারগুলো নিয়ে একটি লিস্ট তৈরী করুন এবং আপনার জীবনকে একটি নতুন মাত্রা দিন। সন্থেকে ভালো উপায় হল একটি গোটা সপ্তাহের খাবারের লিস্ট তৈরী করুন এবং সেটিকে মেনে চলুন। আপনি চাইলে যখন ইচ্ছা সেই লিস্টের খাবারের পরিবর্তন করতে পারেন,কারণ আগেই বলেছি এই ডায়েট পালন করার জন্য কোনো কঠোর নিয়ম মানতে হয়না।

1. Slow Cooker Mediterranean Chicken

Slow Cooker Mediterranean Chicken

এটি একটি স্লো কুকার রেসিপি। এই চিকেন ডিশটি তৈরী করতে খুবই কম উপাদান লাগে এবং Mediterranean ডায়েটের জন্য খুবই উপযোগী একটি খাবার। কুচি করা পিয়াজ, ভাজা শুকনো লঙ্কা এবং জলপাই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কুকিং পটে ধীমী আঁচে এটি তৈরী করা হয়।
রেসিপি পড়ুন: Slow Cooker Mediterranean Chicken.

2. Greek Quesadillas - Mediterranean Diet Recipe

Greek Quesadillas - Mediterranean Diet Recipe

বয়েল করা পালং শাক, হালকা ফ্রাই করা টমেটো, জলপাই এবং ফেটা হল এই খাবারটির মুখ্য উপাদান। এটি একটি খুবই প্রচলিত গ্রিক খাবার। ঘরে তৈরী tzatziki সস দিয়ে পরিপূর্ন এই খাবারটি একটি খুবই ভালো Mediterranean ডিশ।
রেসিপি পড়ুন: Greek Quesadillas.

3. The Ultimate Mediterranean Bowl


যারা কোনোদিন কোনো ভালো ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের স্বাদ পাননি, তাদের জন্য সবার প্রথমেই রইল এই সুস্বাদু খাবারটি। এই একটি খাবারের মধ্যেই আপনি ফালাফেল, পার্সলে স্যালাড, হিউমাস, জলপাই সব সুস্বাদু খাবার গুলোর স্বাদ একসাথে পাবেন।
রেসিপি পড়ুন: The Ultimate Mediterranean Bowl.


4. Mediterranean Potato Hash with Asparagus, Chickpeas, and Poached Eggs

Mediterranean Potato Hash with Asparagus, Chickpeas, and Poached Eggs

ভূমধ্যসাগরীয় প্রাতঃরাশের আলুর হ্যাশ সাথে অ্যাসপারাগাস, ছোলা এবং উপরে পোচ ডিম রয়েছে। আপনার দিনটিকে শুরু করার জন্য একটি স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টি-প্যাকযুক্ত খাবার।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Potato Hash with Asparagus, Chickpeas, and Poached Eggs.

5. Israeli Pasta Salad

Israeli Pasta Salad - Mediterranean Diet Recipe

এই ভেজ-প্যাকড স্যালাড তৈরী করার পর যদি আপনি এটি ফ্রিজে ২ দিন রেখে দেন ও তারপর খান, তবে এর আসল টেস্ট আপনি পাবেন। সাথে আপনার বাড়িতে যদি অনেক গেস্ট আসে তবে তাদেরও আপনি এই ডিশ পরিবেশন করতে পারেন।
রেসিপি পড়ুন: Israeli Pasta Salad.

6. Cauliflower Pizza with Greek Yogurt Pesto and Grilled Veggies

Cauliflower Pizza with Greek Yogurt Pesto and Grilled Veggies

পুষ্টিকর সমৃদ্ধ গ্রিলড ভেজি, ডিম, গ্রীক দই এবং মজাদার শাক এবং মশলা দিয়ে তৈরী এই পিজ্জা খুবই সুস্বাদু। এই পিজ্জাটির আরো একটি মূল উপাদান হল ফুলকপি। এটি মধ্যে তুলনামূলক কম প্রোটিন, কম কার্বস ও কম ফ্যাট থাকে।
রেসিপি পড়ুন: Cauliflower Pizza with Greek Yogurt Pesto and Grilled Veggies.

7. Spinach, Feta, and Artichoke Matzo Mina

Spinach, Feta, and Artichoke Matzo Mina

এই গ্রিক-স্টাইলের কাসেরোলটি একটি খুবই আদর্শ খাবার। এর মধ্যে থাকে দিল, লেবু জেস্ট এবং আরো অনেক ফ্লেভার। নিরামিষভোজীদের জন্য এটি একটি খুবই ভালো খাবার, এছাড়া এটি সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা যায়।
রেসিপি পড়ুন: Spinach, Feta, and Artichoke Matzo Mina.

8. Mediterranean Salad with Grilled Chicken Skewers

Mediterranean Salad with Grilled Chicken Skewers

রাতের খাবারের জন্য যদি আপনি কোনো ভালো খাবার খুঁজে থাকে আপনার এই ডিয়েটের মধ্যে তবে এই স্বাদে পূর্ণ এবং চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং সবজি দিয়ে ভরা সালাদটি খেয়ে দেখতে পারেন। এছাড়া যদি আপনি সবুজে ভরা কোনো খাবারের সন্ধান করেন তবে এই ভিটামিন এ, ভিটামিন কে এবং আয়রন যুক্ত পালং শাক দিয়ে তৈরী খাবারটি খেয়ে দেখতে পারেন।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Salad with Grilled Chicken Skewers.

9. Mediterranean Sautéed Shrimp with Herb Sauce

Mediterranean Sautéed Shrimp with Herb Sauce

এই Mediterranean ডিশটিও তৈরী করা খুবই সহজ এবং অতি স্বল্প সামগ্ৰী দিয়ে তৈরী করা যায়। রসালো চিংড়ি, chermoula, নুন এবং গোলমরিচ এর সাথে আপনি অনায়াসেই এই খাবারটি তৈরী করতে পারবেন।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Sautéed Shrimp with Herb Sauce.

10. Hearty Mediterranean Salad with Balsamic Chicken

Hearty Mediterranean Salad with Balsamic Chicken

এই vegetable এ ভরা স্যালাড একটি নিখুঁত খাবার Mediterranean মধ্যাহ্নভোজের জন্য। টাটকা রুটি, চিকেন, ছোলা, গোল মরিচ, টমেটো ও জুচ্চিনি দিয়ে তৈরী এই খাবারটি খুবই সুস্বাদু এবং সব থেকে বড়ো কথা এই উচ্চ ফাইবার যুক্ত খাবার খেলে আপনার মনেই হবেনা যে আপনি কোনো রকম ডায়েট করছেন।
রেসিপি পড়ুন: Hearty Mediterranean Salad with Balsamic Chicken.


11. Roasted Herb Salmon - Mediterranean Diet Recipe

Roasted Herb Salmon - Mediterranean Diet Recipe

স্বাস্থ্যকর Mediterranean খাবারের তালিকার শীর্ষে salmon মাছ রয়েছে। রসুন, কিছু মশলা, লেবুর রস, মাখন এবং সরিষা দিয়ে এটি তৈরী এবং এটি 20 মিনিটের মধ্যে বানাতে পারেন আপনি বাড়িতে।
রেসিপি পড়ুন: Roasted Herb Salmon.


12. Tapenade Chicken Pasta with Runner Beans

Tapenade Chicken Pasta with Runner Beans

এটি এক ধরণের পাস্তা রেসিপি যেটা তৈরী হয় অ্যাঙ্কোভি মাছ, জলপাই এর সস, টমেটো, ব্যাসিল এবং লঙ্কা দিয়ে। সাথে এই ডিশে একটু বেশি পরিমানে লেবুও ব্যবহার করা হয়। এটি বানানো খুব একটা কঠিন নয় এবং আপনি অনায়াসে ৩০ মিনিটের মধ্যে এটি বানিয়ে নিতে পারবেন।
রেসিপি পড়ুন: Tapenade Chicken Pasta with Runner Beans.

13. Mediterranean Flatbread Pizza

Mediterranean Flatbread Pizza

হ্যাঁ, আপনি ঠিক শুনেছেন। আপনি ডিয়েটের সময়ও পিজ্জা খেতে পারবেন। ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট-বান্ধব এই স্বাস্থকর পিজ্জা তৈরী করা যায় পিটা বা নান রুটি দিয়ে। খুব একটা খরচ ছাড়াই চীজ এবং পালং শাক দিয়ে আপনি ঘরে তৈরী করে নিতে পারবেন এই সুস্বাদু পিজ্জা।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Flatbread Pizza.

14. Mediterranean Chopped Salad

Mediterranean Chopped Salad

রোজ রোজ একই রকমের সালাদ খাওয়া থেকে নিজেকে বিরত রাখুন এবং কিছু নতুন বানিয়ে খেয়ে দেখুন। এই স্যালাডটি অনেক রকমের সবজি দিয়ে তৈরী হয় যা কিনা সেরা Mediterranean রেসিপি গুলোর মধ্যে অন্যতম। ক্যাপারস, জলপাই, অ্যাভোকাডো ও খেজুরের মতো সব সামগ্রী দিয়ে এই স্যালাডটি তৈরী। অপেক্ষা না করে বানিয়েই ফেলুন বাড়িতে ও আপনার পরিবারকে এক নতুন স্বাদের সাথে পরিচয় করান।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Chopped Salad.

15. Barley Recipe with Roasted Vegetables

Barley Recipe with Roasted Vegetables

এটি একধরণের বার্লি রেসিপি যা কিছু টাটকা সবজি, মশলা ও অলিভ অয়েল দিয়ে তৈরী হয়। এই Mediterranean স্টাইলের বাৰ্লি মধ্যাহ্নভোজনের জন্য খুবই শ্রেষ্ঠ।
রেসিপি পড়ুন: Barley Recipe with Roasted Vegetables.

16. Mediterranean Roasted Cabbage Steaks with Basil Pesto and Feta

Mediterranean Roasted Cabbage Steaks with Basil Pesto and Feta

নিরামিশ কোনো কিটো রেসিপি খেতে চান যার স্বাদ পিজ্জার মতো ? হ্যাঁ, এই Mediterranean খাবারটি খুবই সুস্বাদু পিজ্জার মতো যার মধ্যে রয়েছে টমেটো, কুচোনো আর্টিকোকস, ব্যাসিল পেস্টো ও দুই ধরণের চীজ। তাই আপনি চাইলে দুই ধরণের ডায়েটেই এই খাবারটি খেতে পারবেন।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Roasted Cabbage Steaks with Basil Pesto and Feta.

17. Tuna Niçoise Lettuce Wraps

Tuna Niçoise Lettuce Wraps

আমার এই লিস্টে থাকা সমস্ত খাবারের রেসিপি গুলোর মধ্যে এই রেসিপিটি খুবই সহজ। টুনা মাছ, আলু দিয়ে তৈরী স্টাফিংটি ভিনিগারেট করুন এবং লেটুসের মোড়কে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই আপনি টিফিন বা লাঞ্চে খেতে পারেন।
রেসিপি পড়ুন: Tuna Niçoise Lettuce Wraps.

18. Mediterranean Nachos - Mediterranean Diet Recipe

Mediterranean Nachos - Mediterranean Diet Recipe

ফিটা চীজ, টমেটো, Peperoncino, অলিভ এবং tzatziki সস দিয়ে টপিং করা এই Mediterranean Nachos খুবই প্রচলিত। ভীত হিসাবে এতে ব্যবহার করা হয় বীট, শালগম ও মিষ্টি আলুর চিপস। এর সাথে মশলাদার ছোলা ও পাতলা দই এর ব্যবহার করা হয়। সবকিছু মিলিয়ে এক কোথায় অসাধারণ একটি খাবার। ধীরে ধীরে বিশ্বাস হচ্ছেতো যে আমি প্রথমেই বলেছিলাম, আপনি ডায়েট করবেন ঠিকই কিন্তু মনেই হবেনা যে আপনি ডিয়েটের কোনো কঠিন নিয়ম পালন করছেন।
রেসিপি পড়ুন: Mediterranean Nachos.

19. Greek Super Grains Salad - Mediterranean Diet Recipe

Greek Super Grains Salad - Mediterranean Diet Recipe

এটিও বেশ রঙিন স্যালাড। ঐতিহ্যবাহী গ্রিক স্বাদের এই স্যালাডটি বানানো হয় তিন রঙের বেল পেপার, শসা, কুচি করে কাটা টমেটো, ফিটা চীজ এবং জলপাই দিয়ে। সব সব্জিগুলি কেটে একসাথে একটা পাত্রে ভালই ভাবে মিশানো হয় সাথে আপনি চাইলে সামান্য কুইনোয়া মিশাতে পারেন। এই স্যালাডটির স্বাদ আরো ভালো ভাবে ফোটে যদি আপনি সাথে সামান্য রেড ওয়াইন ও অলিভ অয়েল ব্যবহার করেন।
রেসিপি পড়ুন: Greek Super Grains Salad.

20. Avgolemono Chicken Soup with Rice

Avgolemono Chicken Soup with Rice

অ্যাভগোলেমনো একটি গ্রিক চিকেন স্যুপ, যা তৈরী হয় মূলত চিকেন, ডিমের কুসুম ও লেবুর রস থেকে। এটি একটি বেশ সুস্বাদু স্যুপ mediterranean ডিয়েটের মধ্যে।
রেসিপি পড়ুন: Avgolemono Chicken Soup with Rice.

21. Salmon Souvlaki Bowls


এটি একটি অন্যরকমের Mediterranean খাবার যা তৈরী হয় গ্রীক স্কিউয়ারে এবং যার মধ্যে থাকে গ্রীল করা মাংস বা ভেজিটেবল বা স্যালমন।
রেসিপি পড়ুন: Salmon Souvlaki Bowls.

22. Stuffed Peppers with Mediterranean Spiced Quinoa


এটি মূলত বেল পেপারের উপর ভিত্তি করে বানানো এক ধরণের স্টফিং। বেল পেপার গুলিতে কলমাতা জলপাই, পেস্টো, ছোলা এবং ফেটা পনির রয়েছে। এটি একটি দুর্দান্ত Mediterranean খাদ্য ধারণা।
রেসিপি পড়ুন: Stuffed Peppers with Mediterranean Spiced Quinoa.

23. Spanish Garlic Shrimp - Mediterranean Diet Recipe

Spanish Garlic Shrimp - Mediterranean Diet Recipe

চিংড়ি দিয়ে তো অনেক ধরণেরই খাবার বানানো যায় এবং অনেক ঐতিহ্যমূলক খাবার আছে আমাদের তালিকায় যা আমরা পরে কোনো সময় আলোচনা করবো। ঠিক তেমনই এই 'স্প্যানিশ গার্লিক শ্রিম্প', এটি খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই পুষ্টিকর। পালেও ডায়েট হোক বা Mediterranean ডায়েট, উভয় ক্ষেত্রেই এই খাবারটি প্রযোজ্য।
রেসিপি পড়ুন: Spanish Garlic Shrimp.

24. Quinoa Stuffed Eggplant with Tahini Sauce

Quinoa Stuffed Eggplant with Tahini Sauce

এই Mediterranean খাবারটি একটি খুবই সহজ রেসিপি যা আপনি সপ্তাহের ব্যাস্ততম দিনগুলিতে রাতের খাবার হিসাবে করে খেতে পারেন। অর্ধেক করে কাটা একটি বেগুনের ওপর কেবল টস করা টমেটো,মাশরুম এবং কুইনোয়া যুক্ত করে ভালোভাবে বেক করেনিলেই আপনার খাবারটি তৈরী। সাথে আপনি চলে আরো কিছু সবজি ও মশলা ব্যবহার করতে পারেন। সব শেষে ওটার ওপরে ঘরে তৈরী করা তাহিনী সস ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি পড়ুন: Quinoa Stuffed Eggplant with Tahini Sauce.

25. Greek Salad Tacos

Greek Salad Tacos - Mediterranean Diet Recipe

এই গ্রিক স্যালাডটি একটি অন্যতম ক্লাসিক স্যালাড যা আপনার লাঞ্চকে একটি আলাদা মাত্রা এনে দেয়। আপনার mediterranean ডায়েট চলাকালীন এই ডিল - শসা দিয়ে ড্রেসিং করা খাবারটি বানিয়ে দেখতে পারেন। 
এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ। আপনি হয় গ্রিলড চিকেন বা আগে থেকে রান্না করা স্লাইস চিকেন ব্যাবহার করতে পারেন। শুধু গ্রীলড চিকেনের সাথে বাকি সামগ্রীগুলো থাকলে আপনি খুবই সহজে ও তাড়াতাড়ি এই ডিশটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
রেসিপি পড়ুন: Greek Salad Tacos.

আজ এখানেই শেষ করছি। এরপর যখন কোনো নতুন রেসিপি আমি খাবো তখন নিশ্চিত সেটা এই লিস্টে আপডেট করবো। আশাকরছি আমার দেওয়া এই লিস্ট থেকে আপনি আপনার পছন্দের খাবারটি বেছে নিতে পারবেন। তবে আর দেরি না করে আপনার Mediterranean ডায়েট শুরু করুন।

আপনি এই আর্টিকেলটি English ও हिंदी তে পড়তে পারেন।


मटर पनीर रेसिपी


रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर रेसिपी | Restaurant Style Matar Paneer Recipe

हल्के मसालेदार टमाटर आधारित ग्रेवी में बना हुआ नरम पनीर और हरे मटर की सब्जी, जो मटर पनीर के नाम से प्रचलित हैं। येह बोहत ही स्वादिस्ट और हैल्थी हैं। साथ ही साथ इसमें काजू बादाम का पेस्ट भी डाला जाता हैं इसे और भी स्वादिस्ट बनाने के लिए। आप इसे रात के खाने में पराठे के साथ परोस सकते हैं।

Restaurant Style Matar Paneer Recipe

हल्के मसालेदार टमाटर आधारित ग्रेवी में बना हुआ नरम पनीर और हरे मटर की सब्जी, जो मटर पनीर के नाम से प्रचलित हैं। येह बोहत ही स्वादिस्ट और हैल्थी हैं। साथ ही साथ इसमें काजू बादाम का पेस्ट भी डाला जाता हैं इसे और भी स्वादिस्ट बनाने के लिए। आप इसे रात के खाने में पराठे के साथ परोस सकते हैं।

Ingredients:
  • 1 कप ताजा ग्रीन मटर
  • 250 ग्राम पनीर (1/2 इंच cubed)
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
  • 2-3 पिस लहसुन
  • 1/2 इंच अदरक (कटा हुआ)
  • 2 टमाटर (कटा हुआ)
  • 5-6 काजू, गर्म पानी में भिगोए
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • तेल या घी ३ चम्मच
  • आवश्यकता के अनुसार पानी
  • स्वादानुसार नमक
Instructions:
  1. प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को ग्राइंडर में अच्छे से पेस्ट करले। टमाटर का प्यूरी बनाने के लिए टमाटर को पीस लें। काजू को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ पीस लें। सब कुछ अलगसे एक एक कटोरी में रखे।
  2. मेडियम आंच पर एक पैन / कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अब उसमे प्याज का पेस्ट और नमक (केवल प्याज के पेस्ट के लिए, प्याज को तेजी से पकाने में मदद करता है) जोड़ें। जब तक तेल अलग न होने लगे तब तक इसे पकाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
  3. टमाटर प्यूरी डालें और लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
  4. अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
  5. एक मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ, उसके बाद काजू बादाम का पेस्ट डालें।
  6. 2-3 मिनट के लिए इस स्थिति में रहें।
  7. उबला हुआ मटर और 1/2 कप पानी जोड़ें; अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  8. अब कटा हुआ पनीर के डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  9. अंत में, गैस को बंद कर दें और इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें। आपका घर पर बना हुआ मटर पनीर तैयार है। मक्खन कुल्चा, सलाद, और रायता के साथ परोसें।

Serving idea: यह मटर पनीर क्लासिक भारतीय व्यंजनों में से एक है। जिसे खाने के लिए लगभग किसी भी भारतीय साइड डिश जैसे की तंदूरी रोटी, पनीर कुलचा, मक्खन नान के साथ खाया जा सकता है। हालांकि आप मेनू में टमाटर खीरा सलाद और गुलाब जामुन को शामिल करके इसे अधिक शानदार भोजन बना सकते हैं।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आये तो इसे जरूर अपने दोस्तोंके साथ शेयर करना।


हमारे कुछ फेमस रेसिपी




ग्रेवी वाला पनीर मलाई कोफ्ता रेसिपी | Paneer Malai Kofta Recipe


मलाई कोफ्ता रेसिपी | Restaurant Style Malai Kofta Recipe

मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो कोफ्ते कई तरह से बनाएं जा सकते हैं, लेकिन मलाई कोफ्ता एक रिच डिश है जिसमें आलू और पनीर से कोफ्ते बनाएं जाते हैं। इसे घरमे बनाना बोहत ही आसान हैं और खानेमे बुहत ही स्वादिस्ट हैं।


रेस्टोरेंट जैसा चना मसाला रेसिपी / Restaurant Style Chana Masala Recipe


English
বাংলা

रेस्टोरेंट जैसा चना मसाला रेसिपी / Restaurant Style Chana Masala Recipe

Jump to the Recipe


एक ही भोजन है लेकिन कई नाम हैं। हां ऐसा होता है, विभिन्न स्थानों में एक ही भोजन अलग अलग नमो से प्रसिद्ध है। उदाहरण के लिए, आज की रेसिपी हैं चना मसाला। इस एक आइटम को छोले मसाला, चने, छोले कहा जाता है। सभी व्यंजनों करीब करीब एक समान हैं, शायद स्वाद में थोड़ा बदलाव हैं और यहां तक ​​कि एक नाम भी बदल सकता है।
यह एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। सड़कों पर, या छोटे रेस्तरां, रेलवे प्लेटफ़ॉर्म और स्कूल कैंटीन में इस चना मसालों का एक बड़ी डिमांड है। यह हमेशा विभिन्न आयोजनों या त्योहारों पर सभी भोजन के बीच होगा। यह विशेष रूप से पंजाब में बहुत आम है और लोकप्रिय हैं। और होगा किउ नहीं, इस चना मसाले का सुरवात तो पंजाब में ही हुआ हैं।
थोड़ा ज्यादा मात्रा में प्याज, अदरक और हरे मिर्च इस 'चना मसाला' का मुख्य सामग्री है। लहसुन का उपयोग पूरी तरह से वैकल्पिक है। कुछ लोक लहसुन खाना पसंद नहीं करता है और कोई तो कुछ जदहि पसंद करते हैं। लेकिन मैं इसे पसंद करता हूं इसलिए मैंने यह नुस्खा लहसुन के साथ बनाया हैं।
इस चना मसाले में एक और शाही सामग्री हैं टमाटर। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया के साथ टमाटर का असाधारण संयोजन इस चना मसाले को एक अलग आयाम देता है। इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची का स्वाद भी है। यदि यह चना मसाला ठीक से पकाया जा सकता है, तो हर कोई इसे दोबारा खाना चाहेगा।
इससे पहले कि मैं इस चने मसाला को बनाना समाप्त करूं, मुझे इसमें कुछ मात्रा में कस्तूरी मेथी देना पसंद है। व्यक्तिगत रूप से, यह कसूरी मेथी सभी भारतीय मसालों में मेरी पसंदीदा है। तो इस चना मसाला को बनाते समय, थोड़ी सी कसूरी मेथी पाउडर के साथ थोड़ा पकाए और फिर इसे समाप्त करे।
तो आइए सीखते हैं की रेस्टोरेंट स्टाइल चना मसाले बनाने का तरीका जो आपके मुँह पर पानी ला देगा। आप इसे रोटी, पराठे, बेबी नान या चावल के साथ भी परोस सकते हैं।

चना मसाला कैसे बनाया जाता है?
चना मसाला बनाने में पहला कदम छोले को भिगोना है। इसलिए चना को रात भर भिगोकर रखें।
प्याज और टमाटर इस रेसिपी का स्वाद बढ़ाते हैं। इसलिए टमाटर और प्याज को अच्छी तरह से मसल लें। फिर ग्रेवी को बनाने के लिए सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से पकाया जाता है। फिर भिगोए हुए छोले डालें और थोड़ा सा पकने दें। अब इसे सीधे कढ़ाई से परोसे।

इस चना मसाला में कौन सा मसाला पाउडर या गर्म मसाला इस्तेमाल करें?
मैं घर पर बने गरम मसाले का उपयोग करता हूं। यदि आप रेडीमेड छोले मसाले का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस रेसिपी के लिए किसी भी छोले मसाले का आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसमें एक सुगंधित गर्म मसाला या गरम मसाला (नीचे उल्लिखित रेसिपी) का आवश्यकता है।
यदि आपके पास दोनों में से कुछ भी नहीं हैं, तो बस करी मसाला पाउडर के उपयोग के साथ आगे बढ़ें। लेकिन स्वाद एक जैसा नहीं होगा।

इसे one-pot डिश कैसे बनाए?
सभी चना एक जैसे नहीं होते हैं। कुछ चना नॉर्मली पाक जाता है और कुछ चना पकाने में लंबा समय लेता है। तो चना मसाला को एक-पॉट में पकाना आसान है लेकिन आपको हर बार इसका परीक्षण करना होगा।
आप जानते हैं, कभी कभी इस चना मसाला को बनाने में इतना समय लगता है कि रेसिपी का स्वाद बदल जाता है। मुझे लगता है कि ग्रेवी ओवरकूकिंग के कारण अपना स्वाद खो देती है।
यही कारण है कि मैं छोले को पहले से भिगो कर रखना पसंद करता हूं, फिर इसे अच्छी तरह से पकाएं और आखिरी में ग्रेवी डालें।

अगर आपने यह रेसिपी परके चना मसाला बनाया, तो अच्छी रेटिंग के साथ नीचे कमेंट सेक्शन में प्रतिक्रिया ज़रूर दें। अपनी रेसिपी को #aresgroupofcompanies के साथ इंस्टाग्राम पर शेयर करें, मुझे यह देखकर बहुत खुशी होगी।

English

13 Side Dishes for Dosa and Idli | इडली और सांबर के लिए साइड डिश


डोसा एक साउथ इंडियन खाना हैं। इसे आप चाहे तो सुबह के नास्ते में खा सकते हैं येह दोपहर के खाने में। डोसा कई तरह की होता हैं, जैसे की प्लैन डोसा, मसाला डोसा, बटर मसाला डोसा और भी बोहत सरे हैं।

आम तोर पे लोक इसे सांबर और चटनी के साथै खता हैं। लेकिन किया आपको पाता हैं कितनी तरहके की सांबर और चटनी हो सकता हैं जो की आपका डोसा को और भी स्वादिस्ट बना सकता हैं ? 

मैंने बोहत सी जायगे से जानकारी इक्कठा किया हैं की कितना तरीकेका चटनी और सांबर हो सकता हैं, और मेरे इस आर्टिकल में आपको जननेको मिलेगा। एक और बात इन सभी को आप इडली के साथ भी खा सकते हैं।


तो चलिए चटनी रेसिपी से शुरू करते हैं -

डोसा के लिए तो बोहत सारा चटनी उपलब्ध हैं। वो सब तो यहपे नहीं दे सकते इसीलिए उसमे से कुछ चटनी के बारेमे मैं रहहु जो की मुझे पसंद हैं।

1. नारियल की चटनी

इडली और सांबर के लिए साइड डिश

नारियल की चटनी एक भारतीय रेसिपी हैं जो साइड-डिश के तरह खाया जाता हैं, जो चना दाल, कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल, अदरक, करी पत्ते, सरसों के बीज, एवोकैडो तेल, हरी मिर्च के साथ बनाई जाता है। यह सरल सामग्री के साथ बनने वाला चटनी सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे। 
Click here.

2. कारा चटनी

यह कारा चटनी रेसिपी एक मसालेदार, स्वादिष्ट, डोसा के लिए परफेक्ट साइड डिश हैं। नासते ने इडली या दोपहर का भोजन के साथ इसे खाया जा सकता हैं।
13 Side Dishes for Dosa and Idli

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे। 


3. प्याज टमाटर की चटनी

प्याज इस चटनिका मुख्य उपादान है जो को इसका स्वादको संतुलित करने के लिए एक शानदार सुगंध लाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह भारतीय चटनी डोसा और इडली के लिए सबसे अच्छी है जो आप घर पर बहुत आसानीसे बना सकते हैं !
इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.


4. मिर्च लहसुन की चटनी

यह चिली गार्लिक चटनी उन मसाला प्रेमियों और लहसुन प्रेमियों के लिए है जो की खाने में ज्यादा स्पाइसी पसंद हैं। यह रेसिपी लहसुन से तैयार बोहत ही सरल, मसालेदार और स्वादिष्ट चटनी है जो की डोसा के लिए सबसे अच्छा साइड डिश हो सकता हैं। घर पर कोशिश करो फिर हमको बताइए की इसका स्वाद कैसा हैं!
डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.


5. गाजर की चटनी

यह चटनी का मुख्य सामग्री गाजर हैं और साथ में कुछ मसाले, करी पत्ते के साथ इसे बनाया जाते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट, और बनाने में भी आसान और दक्षिण भारतीय डोसा के लिए आदर्श साइड डिश है।
13 Side Dishes for Dosa

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.

6. मूंगफली की चटनी

मसालेदार मूंगफली की चटनी इडली, डोसा के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह नुस्खा इतना कठिन नहीं है, यह त्वरित मूंगफली की चटनी आप एकबार इडली या डोसा के साथ खाइए फिर हमको कमेंट पे बोलिए की आपको कैसा लगा।
Side Dishes for Dosa

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.

7. धनिया की चटनी

धनिया, जीरा, नींबू का रस और मिर्च के साथ बनाई गई यह चमकदार हरी धनिया चटनी जो बोहत स्वादिष्ट, चटपटी और बनाने में आसान है।
डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.

8. पुदिना चटनी

पुदीना का मतलब है मिंट की पत्तियां, जो इतनी स्वादिष्ट और ताज़ा होता हैं। पुदीना चटनी की यह रेसिपी एक बोहत ही प्रसिद्ध चटनी है जिसे ताजा पुदीने की पत्तियों, धनिया पत्ती, अदरक और लहसुन से तैयार किया जाता है।
Side Dishes for Dosa and Idli | इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.


साथ ही में कुछ सांबर भी देख ले...

9. पीरकंगाई मासियाल सांभर

यह पीरंगकाई मसियल सांभर मुख्य रूप से रिज ल्यूर, टूर दाल, पत्ती के डंठल, आंवले, नींबू, करी पत्ते और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। यह रेसिपी इतनी मजेदार और घर पर बनाने में आसान है!
इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.


10. कच्चा आम नुक्कड़ सांभर


नॉकल सांभर कच्चा आम और ड्रमस्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन जैसे डोसा, इडली के लिए सबसे अच्छा संयोजन। यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट है, जिसे कच्चे आम, टूर दाल, फ्लाई दालों, सरसों, करी पत्ता, सांबर पाउडर, बैंगन, नींबू और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है।
13 Side Dishes for Dosa and Idli | इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.


11. कदंब सांभर


अर्चुविता सांभर का मतलब है सांभर ताजे पिसे हुए मसालों से तैयार किया जाता है और सभी त्यौहारों के अवसर पर तैयार किया जाता है, विशेष रूप से तमिल नव वर्ष के दिन, आप किसी भी समय डोसा में साइड डिश के रूप में घर पर ट्राई कर सकते हैं।
Side Dishes for Dosa and Idli | इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.


12. बैंगन ड्रमस्टिक सांभर


ड्रमस्टिक एक आम सब्ज़ी है जिसे हम सांबर में इस्तेमाल कर सकते हैं और बैंगन के साथ उस रेसिपी को इतना हेल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं, इस रेसिपी को आज़माएं बैंगन ड्रूमस्टिक सांबर को डोसे के साथ।
इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.

13. मूंग दाल सांभर


यह मूंग दाल सांभर मुख्य रूप से मूंग दाल और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है, जो डोसा के लिए बढ़िया साइड डिश है।
13 डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.

14. Vengaya Sambar | Ulli Sambar | प्याज सांभर

प्याज सांबर, एक सरल और आसान सांबर रेसिपी है जिसे छोटे प्याज या चटनी के साथ बनाया जाता है। नुस्खा मूल रूप से एक ठेठ सांबर पाउडर के साथ दक्षिण भारतीय सांबर के लिए एक विस्तार है, लेकिन इसमें सभी फैंसी सब्जियों के बिना। यह रेसिपी चावल को भाप देने के लिए एक आदर्श साइड डिश है और इसे लंच या डिनर या फिर टिफिन बॉक्स के लिए भी परोसा जा सकता है।
13 Side Dishes for Dosa and Idli | इडली और डोसा के लिए साइड डिश

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।
Click here.

15. Mullangi Sambar| Radish Sambar | मुलंगी सांभर


मूली सांबर या मुलंगी सांबर पारंपरिक सांबर की तैयारी का एक मोड़ है, जहां अन्य सब्जियों के बजाय मूली डाला जाता है। आप इसे उबले हुए चावल, इडली डोसा के साथ परोस सकते हैं। तो, यहाँ पर दक्षिण भारतीय मूली सांबर रेसिपी या मुलंगी सांबर रेसिपी बनाने की विधि दिआ हुआ है।


रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।

16. कद्दू सांभर | Pumpkin Sambar

कद्दू सांबर एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है और दक्षिण भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। दक्षिण भारतीय भोजन सांभर के बिना कभी पूरा नहीं हो सकता। यह मूल सांभर है जिसे मैंने एशगॉरड / पूसानिकई के साथ बनाया है। इस आसान सांबर रेसिपी का पालन करके इस सांबर (दक्षिण भारतीय-तमिल शैली) को बनाना सीखें।

Side Dishes for Dosa and Idli

रेसिपी को पूरा जानने के लिए निचे दिए लिंक पे क्लिक करे।

17. उडुपी सांभर | Udupi Sambar

उडीपी सांभर एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय सांबर रेसिपी है जिसे इडली, डोसा, उत्तपम और चावल के साथ खाया जा सकता है।

⟹⟺⟸

आशा करते हैं आपको आर्टिकल पसंद आया होगा, तो देर मत करिए और इसमेसे कोई एक घरपे बनाइए और इडली येह डोसा के साथ परोसे। 
आप इस आर्टिकल को English में भी पर सकते हैं।
हमारे कुछ लोकप्रिय रेसिपी